O enólogo português António Saramago ou por Florianópolis esta semana. Com mais de 50 anos de experiência na vitivinicultura portuguesa, o profissional tem sua própria vinícola, a António Saramago Vinhos, na Península de Setúbal. Ele presta consultoria para vinícolas no Alentejo e tem um pé em Santa Catarina. Aqui, produz o tinto Além Mar, em parceria com a Villaggio Grando, de Água Doce.
“Os vinhos portugueses, hoje, estão no nível do que se faz de melhor no mundo”, afirma Saramago. Ele salienta que, além do qualidade, Portugal produz vinhos com excelente relação preço x qualidade.
Ao falar do Alentejo, o enólogo concorda parcialmente com a afirmação de que a região é o “Novo Mundo” de Portugal. “O Alentejo é uma zona muito quente. E os vinhos produzidos ali têm taninos muito mais maduros, macios. Isso torna os vinhos mais fáceis e por isso é que se diz que o vinho alentejano é parecido com o do Novo Mundo”, comenta. Ele lembra, no entanto, que a região produz grandes vinhos e informa que vive essa experiência, elaborando vinhos fáceis e prontos e outros complexos e de guarda. “O que muda é a condução das vinhas, o trabalho enológico diferente”, comenta.
Saramago mostra-se entusiasmado com a vitivinicultura de altitudes de Santa Catarina. Ele assiste aos progressos da região. Mas ressalta que ainda há muito por ser feito. “É preciso conhecer mais as castas, saber mais dos tipos de poda, o tipo de condução da própria vinha. Estamos melhorando”, comenta.
Quanto ao Além Mar, ele espera poder fazer o vinho, no futuro, apenas com castas portuguesas cultivadas na Villaggio Grando. “Há muitos vinhos na Europa que não têm o nível do Além Mar”, orgulha-se.
Provamos alguns vinhos de Saramago.
Ilógico 2014 – AS Vinhos – Alentejo – Portugal
Trincadeira e Aragonês. Estágio de 3 meses em barricas sas e americanas. Cor vermelho rubi. Aromas de frutas vermelhas frescas, framboesas, cerejas. Boca muito fresca, suculenta, frutada. Taninos redondos, macios, média intensidade. Vinho versátil, acompanha bacalhau, polvo, galeto, carnes grelhadas. (R$ 61,40 – Viníssimo).
Antônio Saramago Reserva 2009 – AS Vinhos – Palmela – Portugal
100% Castelão. Estágio de 14 meses em barricas sas e americanas. Cor rubi intensa. Aromas complexos, frutas negras, amora, ameixa; notas tostadas, café, alcaçuz; especiarias doces, azeitona. Acidez firme, fresco, amplo, taninos presentes e finos, longo. Harmoniza com carnes assadas, carnes de caça, cordeiro, queijos maduros (R$ 232,67 – Viníssimo)
Além Mar – Villaggio Grando – Água Doce – Santa Catarina- Brasil
Cabernet Franc, Malbec, Merlot. Estágio em barricas sas. Cor rubi intensa. Aromas de frutas negras, notas tostadas, café, balsâmico; especiarias, toque herbáceo, tabaco. Acidez firme, taninos presentes, boa persistência no paladar. Combina com carnes em geral, massas com molhos intensos, carnes de caça e cordeiro. (R$ 79,00 – Villaggio Grando)
Road Show dos Vinhos Portugueses
Acontece no próximo dia 15 de abril, no Hotel Mercure Convention, em Florianópolis, mais um Road Show de vinhos portugueses, promovido pela ViniPortugal. O evento reunirá 17 produtores e mais de 130 rótulos de vinhos. Os ingressos para a degustação, que acontecerá a partir das 19 horas, custam R$ 92,00. Entre as vinícolas presentes estarão a Esporão, Quinta do Crasto, Herdade dos Coelheiros, José Maria Fonseca, Julio Bastos, Quinta do Vallado e Real Companhia Velha. Além de provar os rótulos, este ano o consumidor poderá divertir-se com jogos cuja temática será vinho. Informações e ingressos no endereço podem ser adquiridos no site Ingresse.com.
