Blumenau recebe a 6ª edição do concurso Prêmio Queijo Brasil, evento realizado no Parque Vila Germânica. Organizado pela Comerqueijo e Prêmio Queijo Brasil, a avaliação do concurso ocorre na quinta-feira (06), e a premiação na sexta-feira (07).
Blumenau sedia mais uma edição do concurso Prêmio Queijo Brasil- Foto: Queijo Brasil/Divulgação ND
Paralelo ao concurso, entre sexta-feira (07) e domingo (09), acontece a feira de produtores. O objetivo do evento é reconhecer e valorizar o produtor, além de instigar a melhoria da qualidade dos queijos fabricados.
A nova edição é divida em quatro etapas: prêmio, palestras e desafio O Queijista. A premiação ocorre durante dois dias, e os jurados seguirão uma metodologia especialmente desenvolvida para o concurso, que visa valorizar cada estilo de queijo.
Como será feita a avaliação 106d18
Os jurados avaliarão a aparência dos queijos, interna e externa, aromas, textura em boca, sabor e equivalência ao Estilo. Os queijos concorrerão às medalhas de Ouro, Prata e Bronze. A novidade deste ano será a Seleção Queijista.
Entre os medalhistas de Ouro, serão escolhidos por um seleto grupo de jurados, os destaques da competição, que receberão um troféu especial.
Nas edições anteriores, aram pelo concurso jurados nacionais e internacionais, contando com presenças ilustres de especialistas de países como México, EUA, Chile e Itália. Também costumam participar jurados do Mapa, Anvisa, Secretaria de Agricultura, jornalistas e técnicos de alimentos, representando todo o território nacional.
Podem participar do concurso todas as queijarias com qualquer tipo de registro sanitário SIM, SIE, SIF, SISBI e Selo Arte.
Bruno Cabral, fundador da Comerqueijo e idealizador do concurso, comenta que entre 2013 e 2014, a divulgação do queijo artesanal era mínima.
“Senti uma necessidade muito grande de divulgar o queijo brasileiro para que todos pudessem colher benefícios. O Prêmio foi pensado para divulgar o produto queijo artesanal brasileiro como um todo, não para a promoção individual de uma pessoa. Foi pensado para valorizar toda a cadeia produtiva e comercial, favorecendo e fomentando a união do setor”, destacou.
Feira de produtores 3lj1y
De 7 a 9 de julho, ocorre a 6ª edição da feira gastronômica de produtores. Aproximadamente 30 queijarias participarão, além da presença de cerca de 15 estandes com marcas de produtos, como produtores de azeites de oliva, cafés, charcutarias, cervejas, vinhos, geleias, entre outros.
Destinado para negócios entre produtores, comerciantes ou restaurantes, a feira também é uma oportunidade para aproximar o produtor dos consumidores. Na 5ª edição, foram mais de cinco mil consumidores que circularam durante quatro dias. A feira funcionará de sexta a domingo a partir das 12h.
Palestras 354rw
Além de unir o setor, compartilhar conhecimento é uma das premissas do Prêmio Queijo Brasil. Em 2023, serão realizadas diversas palestras com assuntos relevantes sobre o segmento queijeiro e gastronômico.
O objetivo desta edição é introduzir a gastronomia, envolvendo chefes de cozinha, bares e restaurantes, para que possam oferecer refeições durante as palestras, além de compartilhar conhecimento.
Inscrições 6g3t4x
Os ingressos para a feira e para as palestras são gratuitos, mas precisam ser adquiridos através da inscrição no site da Sympla. Já para as oficinas, os ingressos custam a partir de R$ 45 e podem ser adquiridos através do mesmo endereço.
Para quem quiser expor na feira, o contato pode ser feito pelo WhatsApp (51) 99216-2431 ou através do e-mail [email protected].
Confira a programação completa 4b6o6x
07/07 – Sexta-feira
- Mesa redonda 1 – 12h15 às 13h45 na sala 1 – Leis: Precisamos de mais ou precisamos aplicar as existentes?
- Mesa redonda 2 – 14h às 15h30 na sala 1 – O que a cerveja e o vinho podem ensinar ao queijo?
- Palestra 1 – 15h45 às 17h15 na sala 1 – Palestra técnica: maturação de queijos
- Palestra 2 – 17h30 às 18h na sala 1 – Defeitos em queijos artesanais: como corrigir
08/07 – Sábado
- Mesa redonda 3 – das 12h às 13h na sala 1 – Formando produtor para o futuro: O que devemos ensinar/aprender?
- Mesa redonda 4 – das 16h às 17h na sala 1 – Vamos falar sobre certificação?
- Palestra 4 – 17h15 às 17h45 na sala 1 – Queijistas, queijeiros e lucratividade
- Oficina 1 – 18h às 19h na sala 1. Com degustação.
- Oficina 2 – 19h30 às 20h30 na sala 1. Degustação de queijos autorais de pequenas queijarias europeias
09/07 – Domingo
- Oficina 3 – 12h às 13h30 na sala 1. Com degustação – Queijos tradicionais brasileiros de Norte a Sul
- Oficina 4 – 14h às 15h30 na sala 1. Com degustação – Harmonização de cervejas e queijos
- Oficina 5 – 16h às 17h30 na sala 1. Com degustação – Harmonização de queijos e vinhos
