O Dia da Gastronomia Sustentável é comemorado nesta terça-feira (18). A data foi escolhida por meio de uma resolução adotada na Assembleia Geral das Nações Unidas em dezembro de 2016 e reconhece a culinária como uma expressão cultural relacionada à diversidade natural e cultural do mundo.
A ONU reconhece a culinária como uma expressão cultural relacionada à diversidade natural e cultural do mundo. – Foto: Pixabay/Divulgação/NDA agência ONU afirma que os países que já contam com diretrizes alimentares comecem a considerar um processo de incorporação da sustentabilidade. O órgão alerta que é importante garantir dietas saudáveis e sustentáveis para todos.
A gastronomia sustentável envolve o desenvolvimento agrícola, a segurança alimentar, a nutrição, a produção sustentável de alimentos e a conservação da biodiversidade.
A FAO (Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura) define a gastronomia sustentável como a cozinha que leva em consideração a origem dos ingredientes, como os alimentos são cultivados e como chegam aos mercados e pratos.
O Dia da Gastronomia Sustentável também aborda o Objetivo de Desenvolvimento Sustentável 2 sobre zerar a fome até 2030.
A FAO recomenda que a população compre alimentos em mercados locais – Foto: Pixabay/Divulgação/NDAinda, a organização afirma que a transformação permitiria que os custos de saúde associados a dietas não saudáveis, estimados em US$ 1,3 trilhão por ano em 2030, fossem quase compensados.
Dicas para o Dia da Gastronomia Sustentável 665p5r
Apoie os agricultores 675q3t
A FAO recomenda que a população compre alimentos em mercados locais, com isso as comunidades se fortalecem.
O Dia Mundial da Gastronomia Sustentável é comemorado nesta terça-feira (18) – Foto: Pixabay/Divulgação/NDExperimente comidas locais em nas viagens 5g394l
Seja provando tipos de peixes dos quais você nunca ouviu falar ou frutas que você nunca viu antes, comer produtos locais ajuda a ter uma melhor visão da cultura de um lugar e apoia as economias locais.
Tradições culinárias 1113c
As tradições culinárias são geralmente sustentáveis por natureza e lembram de raízes ancestrais. A FAO recomenda cozinhar receitas que usam ingredientes nativos de cada região. As leguminosas, por exemplo, são fáceis de cultivar e extremamente nutritivas.
Evite o desperdício de alimentos 635p4r
Durante o cozimento, e mesmo após a refeição, use todos os ingredientes com sabedoria e guarde as sobras. Ter cuidado com o tamanho das porções, datas de validade e reutilização das refeições é uma das maneiras mais fáceis de economizar recursos naturais.
